出版社内容情報
白菜や大根から高菜、ゴボウ、カキなど魚介類まで何でもキムチに。即席浅漬から本格熟成まで。
目次
ようこそ、キムチワールドへ！
白菜キムチ
大根を使ったキムチ
きゅうりを使ったキムチ
青菜類のキムチ
こんな野菜もキムチに
水（ムル）キムチ
海の幸を使ったキムチ
キムチ料理の数々
もっとキムチを楽しむために
著者等紹介
金日麗［キムイルリョ］
韓国家庭料理研究家。全国焼肉協会常務理事。本籍地は韓国、慶尚南道。兵庫県神戸市生まれ。幼少のころ４年間、慶尚南道の巨済島で疎開生活を送り、食や暮らしの記憶が鮮明に残る。私立神戸野田女子高等学校卒業後、２０歳の時に結婚。１９６６年、料理好きが高じて兵庫県尼崎市の自宅で「高麗飯店」を開店。現在３つの支点と５つのフランチャイズ店を持つに至る。また、おそうざいの店「芦屋高麗」を西日本を中心に有名百貨店にて展開。通信販売も取り扱っている。１９９５年の阪神大震災では多大な損害を受けるが、焼肉とキムチでボランティア活動に励み、農林水産大臣より表彰される。近隣大学や各県都市、団体への講義や実習指導、月に一度本店にて料理教室も開催、テレビ、雑誌等でも活躍
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感想・レビュー
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雪うさぎ
10
海鮮キムチは自信ないなぁと2019/04/05
lovekorea
0
キムチ作成の参考に＿φ(￣ー￣ )2016/01/13
